Branchen
Werbung für Handwerksbetriebe
Die meisten Handwerksbetriebe haben kein Nachfrageproblem, sondern ein Auswahlproblem. Werbung hat deshalb eine andere Aufgabe als in Branchen mit leeren Auftragsbüchern.
2 Min. Lesezeit28.05.2026
Branchen
Werbung für Restaurants
Die Entscheidung für ein Restaurant fällt zwei Stunden vor dem Essen, auf dem Telefon, im Umkreis von drei Kilometern. Danach richtet sich alles.
Das Wichtigste in Kürze
- Aktuelle Fotos und Öffnungszeiten in der Kartensuche schlagen jede bezahlte Anzeige.
- Die Speisekarte gehört als Text auf die Website, nicht als PDF oder Bild.
- Bewertungen sind hier das Werbemittel mit der höchsten Wirkung je eingesetzter Minute.
Die Entscheidung, wo heute Abend gegessen wird, fällt kurzfristig, mobil und lokal. Über 60 Prozent dieser Suchen führen innerhalb von Stunden zu einem Besuch. Das macht den Kanal, in dem gesucht wird, wichtiger als alles andere.
Die Rangfolge der Kanäle
| Kanal | Wirkung | Kosten |
|---|---|---|
| Kartensuche mit gepflegtem Profil | sehr hoch | Zeit |
| Bewertungen und deren Beantwortung | sehr hoch | Zeit |
| Website mit lesbarer Speisekarte | hoch | einmalig |
| Fotos in sozialen Netzwerken | hoch | Zeit |
| Lieferportale | mittel | 13 bis 30 % Provision |
| Bezahlte Anzeigen | gering bis mittel | laufend |
| Flyer | gering | gering |
Bezahlte Anzeigen stehen weit unten, und das ist kein Versehen. In der Gastronomie entscheidet das kostenlose Profil.
Die Speisekarte als Text, nicht als Bild
Der häufigste technische Fehler in der Gastronomie ist die Speisekarte als PDF oder als Foto. Beides ist auf dem Telefon schwer lesbar und für Suchmaschinen unsichtbar.
Eine Speisekarte als normaler Text auf der Website erscheint in Suchergebnissen zu Gerichten. Wer nach „Rinderroulade" in seiner Stadt sucht, findet dann Ihr Restaurant. Diese Suchen sind selten, hochspezifisch und führen fast immer zum Besuch.
Eine Speisekarte im PDF ist für Suchmaschinen so gut wie nicht vorhanden. Der Umbau in normalen Text kostet zwei Stunden und ist die wirksamste Einzelmaßnahme der Branche.
Fotos, die tatsächlich wirken
Nicht das perfekt ausgeleuchtete Studiobild, sondern das Gericht, wie es serviert wird. Drei Regeln:
- Bei Tageslicht am Fenster fotografieren, nicht unter Kunstlicht.
- Von schräg oben oder auf Tellerhöhe, nicht senkrecht von oben.
- Den Teller so zeigen, wie er auf den Tisch kommt, mit Beilagen.
Ergänzen Sie Bilder des Raums, der Terrasse und des Teams. Menschen wollen vor dem Besuch sehen, wie es dort aussieht.
Bewertungen bearbeiten
Antworten Sie auf jede Bewertung, auch auf die guten. Der Aufwand liegt bei zehn Minuten pro Woche und wirkt doppelt: Zukünftige Gäste lesen die Antworten, und die Kartensuche wertet Aktivität positiv.
Bei Kritik: sachlich bleiben, den konkreten Punkt aufgreifen, eine Lösung anbieten, nicht diskutieren. Eine gute Antwort auf eine schlechte Bewertung wirkt stärker als fünf gute Bewertungen.
Die Kanäle nach Anlass
Verschiedene Anlässe erfordern verschiedene Ansprache:
- Mittagstisch: Wochenkarte online, aktuell, jeden Montag. Beitrag am Vormittag.
- Abendgeschäft: Reservierung ohne Anruf, Bilder, Atmosphäre.
- Feiern und Gruppen: eigene Seite mit Raumgrößen, Menüs und Preisen pro Person.
- Feiertage: Weihnachtsfeiern werden im September gebucht, nicht im November.
Der letzte Punkt wird regelmäßig verpasst. Wer im Oktober für Weihnachtsfeiern wirbt, wirbt für einen bereits vergebenen Markt.
Häufige Fragen
Lohnen sich Lieferportale?
Als Zusatzumsatz ja, als Hauptkanal selten. Provisionen von 13 bis 30 Prozent zehren die Marge auf, und die Kundschaft gehört dem Portal, nicht Ihnen.
Wie oft sollte man in sozialen Netzwerken posten?
Zwei- bis dreimal pro Woche reicht, wenn die Beiträge Essen zeigen. Tägliche Beiträge ohne Substanz senken die Reichweite.
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